Inicio: cocina hindú

Si por algo está caracterizada la cocina hindú es por la omnipresencia del curry cuya profundidad de aroma y sabor desplaza al resto de especias y condimentos que incluyen sus platos. Es una cocina muy vinculada a las verduras y al arroz. En este sentido, ha sido este país la responsable de popularizar la variedad ‘basmati ‘ por todo el mundo.

papadam, chapati, naam...

El arroz está muy presente en la dieta de sus habitantes pero el consumo es más importante en el sur de la India. En el norte, si bien es menos acentuado se equilibra con una mayor variedad de panes, donde destaca el especiado ‘papadam’, el ‘chapati’ o el ‘naam’.